Frosnar kökur, eins og nafnið gefur til kynna, eru kökuvörur sem varðveittar eru með frystitækni. Þessar kökur eru venjulega frystar fljótt við hitastig undir -18 gráður eftir undirbúning, sem veldur því að innri raki frjósar hratt og myndar fína og einsleita ískristalla uppbyggingu. Þetta ferli læsir ekki aðeins ferskleika og áferð kökunnar heldur lengir hún einnig geymsluþol hennar.
Í samanburði við kökur með -stofuhita hafa frosnar kökur eftirfarandi mikilvæga eiginleika:
Langt geymsluþol: Vegna lágs hitastigs sem hindrar vöxt og æxlun örvera, hafa frosnar kökur mun lengri geymsluþol en kökur með -stofuhita, venjulega í nokkra mánuði eða jafnvel lengur.
Einstök áferð: Frosnar kökur hafa þéttari áferð, bráðna í munni þínum og bjóða upp á frískandi bragð ólíkt hefðbundnum kökum.
Varðveitt næringarefni: Hröð frysting lágmarkar tap næringarefna og varðveitir upprunalega bragðið af innihaldsefnunum.
